Come si fa la Pasta con le Sarde

Una ricetta facile e veloce da preparare. Deliziosa e tipica siciliana. Stiamo parlando della Pasta con le Sarde. Ecco come prepararla velocemente. Benvenuti su BeliceWeb.it e Buona Lettura!

Fonte : BeliceWeb.it

Come fare la Pasta con le Sarde

Una tipica ricetta siciliana tutta da gustare.

Ecco cosa ti serve (per 4 persone):

• Sarde Fresche : 500 g

• Bucatini : 500 g

• Finocchetti selvatici : 500 g

• Cipolla molto grossa : 1

• Acciughe salate : 3

• Uova : 50 g

• Zafferano : 1 bustina

• Passolina e Pinoli : 1 pugno

• Olio extravergine d'oliva

• Sale

• Pepe

Ed ecco come fare

Prendere 4 litri d'acqua salata e lessare per 20 minuti i finocchetti, successivamente scolarli e tritarli. Tenere da parte l'acqua per dopo. Prendere un tegame e scottare le sarde in 1 dl d'olio (un minuto per lato), scolarle e riservarle. Adesso soffriggere sempre nello stesso tegame le cipolle affettate in modo fine ed unire i finocchetti, le sarde, l'uva passolina, i pinoli, il sale e il pepe. Cuocere il tutto a fuoco basso per 20 minuti e per almagamare la salsa.

Adesso prendere le acciughe, dissalarle, lavarle ed asciugarle. Metterle in un tegamino con un cucchiaio di olio caldo. Cuocere per 15 minuti e mescolare spesso. Aggiungere la bustina di zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua di cottura dei finocchetti.

Prendere la pasta e metterla nell'acqua precedentemente utilizzata per i finocchetti. Scolarla al dente ed unire il tutto. Aspettare qualche minuto prima di servirla.

Ci sono inoltre altre varianti per preparare questa ricetta. Ecco un link utile per trovarle:

Pasta con le sarde - Wikipedia
La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana. È un piatto stagionale: si può preparare da marzo a settembre e cioè nell’unico periodo dell’anno in cui si trovano al mercato le sarde fresche ed è possibile raccogliere nei campi il finocchio selvatico.
http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_con_le_sarde

Ma non è tutto :

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