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Martedì, 30 Novembre 2010  Stampa |
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Come fare gli Spaghetti all'Amatriciana

 

Sono una vera prelibatezza. Un piatto tipico Italiano esportato in tutto il mondo. Una delizia facile e veloce da preparare. Sono gli Spaghetti all'Amatriciana. Ma come si preparano?  Qual è la ricetta originale?  Seguiteci in questo viaggio alla scoperta della ricetta per fare gli Spaghetti all'Amatriciana. Benvenuti su BeliceWeb.it e Buona Lettura!

 

Fonte Originale e Photo Credit: http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-all-Amatriciana.html

 

Spaghetti all'Amatriciana

E' vero. Nell'immagine qui sopra c'è un errore. Abbiamo utilizzato di proposito "Pasta all'Amatriciana" proprio per evidenziare l'errore. Infatti dovrebbe essere "Spaghetti all'Amatriciana", perchè la ricetta originale parla di Spaghetti e non di un qualsiasi altro tipo di pasta.

 

Gli Spaghetti alla Matriciana nascono a Amatrice, paesino del Lazio confinante con l'Abruzzo. Ed infatti una volta arrivati nel luogo che ha dato origine a questa ricetta, un cartello di benvenuto all'ingresso della città recita : "Amatrice, città degli Spaghetti".

 

Facciamo un salto virtuale ad Amatrice prima di passare alla ricetta :

 

Amatrice - Da Wikipedia


Visualizzazione ingrandita della mappa

Da Google Maps

 

Amatrice è un comune italiano di 2.730 abitanti, della provincia di Rieti, nel Lazio. Oggi afferente alla provincia di Rieti, fino al 1927 faceva parte della provincia dell'Aquila, in Abruzzo. È sede del polo agroalimentare del Parco nazionale del Gran Sasso Monti della Laga.

Fino al 1860 il suo territorio era parte integrante del Regno delle Due Sicilie, nella regione Abruzzo Ultra II con capoluogo regionale a L'Aquila.

E' raggiungibile tramite la "SS4 Salaria" da Roma-Rieti oppure dalla costa adriatica provenendo da Ascoli Piceno.
http://it.wikipedia.org/wiki/Amatrice

 

 

Come fare gli Spaghetti all'Amatriciana: Per 4 persone

 

Ingredienti :

  • Guanciale* 100 gr.

  • Olio Extra Vergine - 1 cucchiaio

  • Pecorino 75 grammi

  • Pepe nero - secondo i gusti

  • Peperoncino 1

  • Pomodori

  • Passata (o pelati) 350 gr

  • Spaghetti 400 gr.

  • Vino bianco secco - 1 bicchiere

 

 

 

Il Guanciale

Il Guanciale è un taglio grasso del maiale, ottenuto dalla "guancia", tra testa e spalla, simile alla pancetta come composizione, in quanto è costituito da tessuto adiposo con una o due vene trasversali di muscolo magro.

http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Guanciale

 

La preparazione dell'Amatriciana

Ecco la scheda illustratata passo passo per preparare l'Amatriciana e molti consigli utili.

http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-all-Amatriciana.html

 

 

La Video Ricetta

http://www.youtube.com/watch?v=PhpEKbnBnA8

 

Nel video la ricetta degli spaghetti all'Amatriciana: Ingredienti e procedimento http://ricette.giallozafferano.it/Spa... Altre video e foto ricette su: http://www.giallozafferano.it

 

 

Approfondimenti :

 

GialloZafferano.it

Sito da visitare, dove sono presenti le ricette originali.

http://www.giallozafferano.it/

 

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