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Siamo sicuri che tutto quello che
mangiamo ci porti realmente del benessere? Un affascinante viaggio in
cui scopriremo realmente quello che mangiamo e quali effetti produce il cibo
nel nostro organismo. Benvenuti su BeliceWeb.it e Buona Lettura!
Fonte :
http://arteesalute.blogosfere.it/2012/10/alimentazione-corretta-le-basi-chimiche...
Cosa
mangiamo realmente?
Incominciamo con il dire che
esistono due cervelli, il cervello propriamente detto situato nella
scatola cranica e il “cervello” addominale che è rappresentato dal nostro
apparato digerente. Questo produce sostanze psico-attive che influenzano
direttamente gli stati d’animo, come la serotonina, la dopamina, sostanze
oppiacee e antidolorifiche. Il collegamento tra questi due cervelli è
assicurato dal midollo spinale del nervo vago. Al cervello addominale
(secondo cervello) sono affidate le decisioni viscerali, cioè spontanee e
inconsapevoli; l’encefalo assorbe le emozioni dall’esterno come irritazione,
stress e rabbia trasmettendole, successivamente, al secondo “cervello”
(quello addominale) che sviluppa sensazioni con le patologie psicosomatiche
o bioenergetiche che colpiscono lo stomaco. Infatti, noterete che con stato
d’ animo alterato il malessere si ripercuote sullo stomaco; di contro, se il
vostro intestino fa le bizze, siete emotivamente stanchi e fastidiosi .
"Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma" Proprio a causa di
questa trasformazione noi viviamo: il corpo cresce, cambia, si ammala,
guarisce, invecchia, combatte le malattie, ogni giorno si modifica.
Questi cambiamenti possono essere benefici o meno a seconda delle reazioni
chimiche che si innescano nel nostro organismo: ogni essere vivente, di
qualsiasi genere e specie, vive per effetto di reazioni chimiche. Anche i
processi di alimentazione, digestione, assimilazione e metabolizzazione
avvengono a seguito di una serie di reazioni chimiche. Spesso, senza
accorgercene, ci alimentiamo in modo errato, consumando cibi a carattere
industriale per la cui conservazione o per accentuarne il sapore si
utilizzano prodotti chimici nocivi per la nostra salute rendendo l'organismo
molto più debole e molto più attaccabile dai batteri e, in molti casi,
incapace di difendersi dagli agenti esterni. Importante è anche
l’associazione alimentare con i farmaci o tra diverse specie di farmaci. I
farmaci da non assumere con altri farmaci possono essere, ad esempio,
l’aspirina che non deve essere assunta con anticoagulanti o prodotti al
cortisone perché potrebbe comportare un rischio emorragico, gli
antipertensivi che non dovrebbero essere assunti con l’ibuprofene perché
perderebbero entrambi la loro efficacia, gli antistaminici assunti con gli
ansiolitici aumentano il rischio di sonnolenza diurna.
Anche l’associazione di alcuni alimenti con alcuni farmaci può creare dei
problemi, ad esempio: il pompelmo potenzia l’effetto dei farmaci ipotensivi
e ansiolitici, la banana associata con i diuretici provoca palpitazioni, i
latticini inibiscono l’assorbimento di alcuni antibiotici, alcune verdure
come la rapa, i fagioli, i broccoli, i cavoli creano problemi se associati
con gli anticoagulanti. In questo modo si va incontro ad intossicazioni
dovute ad elementi estranei al corpo che possono provocare una reazione
chimica violenta con l’instaurarsi, a volte, di altre patologie.
Alcuni Alimenti Fondamentali
Alcuni cibi hanno una particolare importanza nella nostra alimentazione. Lo
zucchero - Quello che comunemente chiamiamo zucchero è il saccarosio.
Esistono naturalmente altri tipi di zuccheri: fruttosio (presente nella
frutta e nel miele), lattosio (presente nel latte), glucosio (lo zucchero
che circola nel nostro sangue). Il fruttosio ha un indice glicemico che è
circa un terzo rispetto allo zucchero, ma lo stesso apporto calorico. Lo
zucchero di canna e il miele hanno praticamente lo stesso indice glicemico
dello zucchero, quindi non sono migliori per tutti coloro che devono
moderare l'azione dell'insulina.
Lo zucchero integrale (non sottoposto a raffinazione) ha lo stesso apporto
calorico di quello raffinato e pertanto non è un sostituto valido nelle
diete dimagranti. Lo zucchero dà energia, è fondamentale per il cervello e
per la sintesi dei globuli rossi. Lo zucchero in eccesso, però, significa
maggior grasso perché lo zucchero che l'organismo non utilizza viene
trasformato in grasso. Alcuni modelli alimentari (come la dieta italiana)
sconsigliano l'uso di tutti quegli alimenti con zucchero "aggiunto" per i
quali esiste un'alternativa senza zucchero (bevande, yogurt, marmellata,
succhi di frutta, frutta sciroppata, macedonie di frutta, ecc.) L'olio -
L'olio d'oliva è uno degli alimenti principali della cucina italiana. In
funzione del contenuto di acido oleico libero, può essere extravergine
(minore1%), vergine sopraffino (minore1,5%), vergine fino (minore 3%),
vergine (maggiore3%). Il processo di raffinazione impoverisce e degrada
l'olio, introducendo una piccola percentuale di grassi trans. Quindi è
preferibile utilizzare oli spremuti a freddo. Il burro - Il burro è il
grasso alimentare ricavato dalla lavorazione delle creme di latte vaccino.
Gli acidi grassi del burro hanno un basso punto di fusione, per cui è molto
digeribile se crudo, ma è poco adatto alla preparazione di pietanze fritte.
Olio o burro? - A livello calorico, la sostituzione del burro con l'olio non
è interessante perché con l'olio, essendo liquido, si tende a esagerare: 10
g di olio apportano 90 kcal, mentre 10 g di burro apportano 76 kcal. Anche a
livello della salute spesso è esagerata la preferenza dell'olio d'oliva
rispetto al burro; infatti occorre tener presente che 10 g di burro
contengono tanti grassi saturi LCT come 30 g di olio, quindi meglio poco
burro che tanto olio. In ogni caso non si tratta di promuovere un alimento
piuttosto che un altro, quanto di capire che è sempre questione di quantità.
Una posizione ragionevole è quella di impiegare olio, zucchero e burro nella
quantità minima tale da soddisfare la preparazione di piatti che sono un
giusto compromesso fra appetibilità, sazietà e ipocaloricità. Il sale - Il
sodio viene assunto soprattutto dal cloruro di sodio, il normale sale da
cucina. Se l'apporto di sodio è scarso, un ormone (aldosterone) stimola a
livello renale il riassorbimento dalle urine del sodio; se invece l'apporto
è elevato, l'aldosterone è disattivato e il sodio viene espulso con le
urine.
Per organismi fisiologicamente normali non ci può essere nessun danno da
sodio. Purtroppo, in molti organismi il meccanismo non funziona
perfettamente: in un terzo circa degli ipertesi esiste la tendenza a
ritenere il sodio. Quindi il sodio non causa l'ipertensione, ma aggrava
quella preesistente. Poiché la dose consigliata (massimo 3 g al giorno) è
coperta dal sale contenuto negli alimenti, è consigliabile abituarsi a non
aggiungere sale a tavola. Le alternative all'uso del comune sale da cucina
sono l'impiego di sali iposodici, l'abitudine insaporire i cibi con verdure
come rucola o cipolle e l'uso di spezie come rosmarino, basilico, origano.
Il vino – Anche questo è una bevanda della tradizione italiana. Purtroppo il
vino è a tutti gli effetti un alcolico e si deve definire la dose
giornaliera compatibile con una sana alimentazione. Esistono molte ricerche
che approvano il consumo di vino perché proteggerebbe il cuore, ma.bisogna
sempre e comunque controllare che non contenga additivi oppure conservanti
(metanolo). Altre più conclusive e generali dimostrano che il vino e
l'alcool (forse) proteggono il cuore, ma provocano gravi danni epatici.
I danni derivanti dall'abuso del consumo del vino (e dell'alcool in
generale) sono epatici (epatite e cirrosi), gastrici (gastriti, ulcera
gastrica e duodenale), neuromuscolari (miopatie e polineuropatie), disturbi
nervosi (sindrome di Korsakov, malattia di Marchiafava-Bignami) e perfino
alcune forme di cancro (carcinoma all'esofago). L'alcool etilico viene
scomposto nel fegato. La dose indicata accettabile va da mezzo a un
bicchiere e mezzo a pasto, ragionevolmente al massimo 0,25 l al giorno. Per
rispettare questi limiti è opportuno abituarsi ad abbinare il vino a una
sola portata, gustando prodotti di alta qualità, l'immagine abbastanza
comune di chef obesi non si presti a sposare il concetto di buona cucina con
quello di una alimentazione sana. In realtà non è necessariamente così;
infatti mangiare bene è compatibile con la salute: se non si è in sovrappeso
non esistono cibi cattivi. Ovvio che non siano le calorie il nemico da
sconfiggere quanto l'eccesso di calorie. Pertanto, se non si è sovrappeso, è
possibile apprezzare anche cibi ipercalorici. Va da sé che tali eccezioni
non possono essere ripetute perché altrimenti difficilmente si resta in peso
forma. Quindi se voglio mangiare in modo appetibile devo comunque trovare un
modo di cucinare in modo appetibile, ma ipocalorico.
Una Corretta Alimentazione
comporta il benessere di tutto l'organismo, Noi siamo quello che mangiamo!
Pertanto l'uso di cibi non tollerati dal nostro organismo è una tra le prime
cause dei nostri malesseri. E' per questo che il nostro studio si è
altamente specializzato nella ricerca delle intolleranze alimentari che
troppo spesso vengono trascurate sia dal paziente che dalla medicina
allopatica tradizionale. Una di queste è l'acidità anomala che produciamo,
causata da un’ errata digestione: si espande sempre più e sembra essere la
causa principale di alcune malattie perchè impedisce la normale attività del
sistema immunitario Le conseguenze di una acidità anomala sono molte, dalle
più banali come un leggero reflusso gastrico, una leggera ma persistente
stitichezza, sonnolenza post prandiale o un gonfiore antipatico del ventre,
alle gravi patologie come un'alterazione del normale equilibrio esistente
nell'organismo fra basi ed acidi fra cui l'acidità del colon (si parla di
colon irritabile o ulceroso).
Ad esempio l'Acidosi respiratoria è causata da difficoltà ad eliminare, con
la respirazione, quantità adeguate di anidride carbonica, per cui un eccesso
della stessa si accumula nel sangue: la si può notare nell'ASMA BRONCHIALE e
nelle malattie delle alte vie respiratorie. L'Acidosi Metabolica è la
conseguenza di una elevata produzione di acidi, come nel DIABETE MELLITO non
controllato o nelle forme gravi di denutrizione; può anche verificarsi per
difettosa eliminazione di acidi attraverso le URINE o per eccessiva perdita
di bicarbonati come nella DIARREA. Malattie del tipo sclerosi, sclerodermia,
psoriasi, meteorismo e fibromialgia, ecc. si sono risolte eliminando
l'acidità anomala. Un altro fattore può essere l'acidità dell'intestino
tenue, esattamente nella zona di assorbimento degli alimenti, con
conseguente mal assorbimento di acidi che invadono così tutto l’organismo.
Il segno più evidente può essere evinto dalla pelle secca ed acida, indice
di mancanza di vitamina F, o da alterazione nell' attività di varie parti
del corpo, dagli occhi alla bocca, dagli arti al cranio, dalla saliva ai
vari organi in generale ( fegato, milza, pancreas, polmoni, ecc.).
Deduciamo, dunque, che l' alimentazione è e deve essere alla base della
salute, un’ alimentazione corretta è lo scopo di una vita lunga, serena e
con poche malattie, ma mai importanti; inoltre, è possibile eliminare ogni
forma di acidità anomala aiutandosi con un’ alimentazione appropriata e
studiata. Per sapere quale alimentazione è necessaria per eliminare
l'eccesso di acidità, è necessario uno studio non invasivo e assolutamente
indolore (Test di Intolleranza) ed un appoggio terapeutico con la
collaborazione del proprio medico curante. Si sente spesso parlare di
allergie ed intolleranze alimentari quasi come fossero sinonimi, mentre in
realtà sono due patologie ben distinte anche se talvolta possono manifestare
alcuni sintomi simili. Sicuramente, da recenti studi, sia le allergie che le
intolleranze alimentari appaiono in costante crescita nella popolazione
adulta e appaiono collegate alle nostre abitudini alimentari. Quando si può
parlare di allergia alimentare e quando, invece, è più corretto usare il
termine intolleranza alimentare? Vediamo le differenze che
contraddistinguono queste due patologie.
Le Allergie
I disturbi si manifestano rapidamente subito dopo l'ingestione o il contatto
di un particolare alimento ed è quindi più facile collegarli al cibo
ingerito. Le reazioni dell'organismo, oltre ad essere immediate, sono,
solitamente, violente e ripetute ad ogni assunzione. Producono Shock
Anafilattico e di solito rispondono ai tradizionali Test Allergici Cutanei e
quindi, sono anche relativamente più facili da individuare. Sono molto meno
frequenti delle intolleranze alimentari. I sintomi delle allergie alimentari
sono simili a quelle provocate in chi soffre di allergia ai pollini:
arrossamenti pruriginosi della pelle, eczemi, gonfiori, orticaria e
dermatiti; ma anche irritazione delle labbra e della bocca o problemi
respiratori (riniti, congiuntiviti, asma) o problemi gastrointestinali
(nausea, vomito, dolori addominali e diarrea ). Un esempio classico di
allergia alimentare è quello di chi, allergico alla fragola, ne mangia anche
solo un pezzettino: dopo pochi minuti tutto il suo corpo sarà preda dell’
orticaria. Cibi tendenzialmente allergizzanti possono essere: pesce, arance,
uova, soia, latte vaccino, pesche, kiwi, crostacei, fragole, pesche,
pomodoro ecc.
Per individuarle è necessario effettuare i tradizionali test per le allergie
(prick test sulla pelle o Prist e Rast sul sangue). L'unica terapia
consiste, ovviamente, nell'escludere l'alimento verso cui la persona è
allergica dalla dieta per sempre. Di questa patologia ne soffrono 5 italiani
su 10.
Le Intolleranze
I disturbi da Intolleranze Alimentari, invece, compaiono dopo un certo
periodo di tempo dal consumo dell'alimento responsabile. Accade, infatti,
che l'organismo mette in atto una serie di meccanismi compensatori per cui
riesce a tollerare una determinata sostanza fino a quando, superato un certo
limite (che viene definito livello di soglia) si arriva alla manifestazione
del disturbo. Sono molto frequenti, si calcola che ne soffrano 8 italiani su
10 e sembrano essere in continuo aumento. Spesso sono correlate a disordini
del Peso Corporeo, sia in eccesso che in difetto. I disturbi legati alle
intolleranze sono diversi da quelli delle allergie, sono meno acuti, tendono
a ripetersi nel tempo e sono difficilmente collegabili all' assunzione di un
determinato alimento. Si manifestano quasi sempre con una sintomatologia
generale più o meno sfumata (stanchezza, cefalea, gonfiori addominali
postprandiali, infezioni ricorrenti, dolori articolari, ecc.) o con
modificazioni cutanee (pelle secca, eczemi, orticaria, ecc.) o tosse, rinite
e asma. Essi sono riconducibili all'accumulo nel tempo delle sostanze
responsabili di Ipersensibilità, fino ad un livello che ad un certo punto
supera la "dose soglia". A causa di questo periodo di latenza, spesso
risulta difficile accettare e comprendere come si possa "improvvisamente"
diventare intolleranti ad un cibo comunemente introdotto quotidianamente o
meglio molto frequentemente (frumento, olio di oliva, latticini, ecc.). Non
è semplice individuare l'intolleranza alimentare visto che, come abbiamo
notato, non provoca sintomi precisi, unici e riconducibili facilmente ad
essa. Statisticamente gli alimenti che più frequentemente possono causare
intolleranza sono: latte e latticini, lieviti, frumento, olio di oliva,
pomodoro, contatto con alcuni metalli. Vi sono attualmente diversi esami per
"scoprire" se si soffre di una intolleranza alimentare ma senz'altro il più
preciso ed affidabile è il Test delle Intolleranze mediante Apparecchio Mora
Super.
Con questo sistema in circa un' ora possiamo fare un check-up bioenergetico
e disegnare una mappa alimentare del paziente sulla quale impostare poi un'
adeguata dieta. Per la terapia delle Intolleranze, l'esclusione dell'
alimento “incriminato” dalla dieta è temporaneo e non definitivo come nelle
allergie. Infatti, per ottenere un miglioramento del quadro sintomatologico,
è necessario astenersi rigorosamente per almeno 2-3 mesi dall' assunzione
dell’alimento verso cui si è intolleranti, peraltro anche nelle sue forme
nascoste (es. siero di latte nel prosciutto cotto) . Inoltre le sedute per i
test con apparecchiatura E.A.V aiuteranno a risolvere nel più breve tempo i
disturbi legati alle intolleranze ed il paziente potrà tornare ad assumere
l'alimento precedentemente escluso. Spesso accade che le intolleranze
alimentari creino patologie che spesso non si ritiene essere causate da
questo fenomeno (ricordiamo che le reazioni di intolleranze alimentari e
chimiche si verificano spesso dalle 2 alle 96 ore dopo l’assunzione) come
reazioni cutanee improvvise senza un valido motivo oppure prurito in zone
delimitate quali un punto più sensibile e delicato del vostro corpo.
Quello Che Non Dovremmo Sapere
Qui sotto vi riporto una tabella di prodotti spesso utilizzati dalle
fabbriche alimentari per conservare o altro i loro prodotti.
Additivi Alimentari
Sodio Nitrato E250- E251, Potassio Nitrato E249- E252 (Carni, insaccati,
salumi e carni in scatola) Danni causati da dosi eccessive:
metemoglobinemia, azione cancerogena.
Butilidrossianisolo E320, Butilidrossitoluolo E321 (Chewing-gum, farine e
fiocchi di patata, patate fritte) Danni causati da dosi eccessive:
complicazioni renali gravi.
Gallati di Ottile E311, Dodecile E312, Propile E313 (Chewing-gum, Fiocchi di
patata, Grassi e oli esclusi quelli di oliva, preparati a base di fiocchi di
patata) Danni causati da dosi eccessive: sterilità (rilevata sugli animali
da laboratorio).
Anidride Solforosa E220 (Vino, marmellata, succhi di frutta, canditi,
bibite, farina, fiocchi di patate e aceto) Danni causati da dosi eccessive:
soffocamento, irritazione, distruzione vitamina B1.
I conservanti sono tra gli additivi più critici: da un lato sono
importantissimi per evitare intossicazioni anche molto gravi (per esempio da
botulino), dall'altra spesso si tratta di sostanze nocive per l'organismo e
quindi da evitare.
Vale quindi la pena di capire quali siano i conservanti nocivi e quali
quelli accettabili.
Conservanti Nocivi
Acido benzoico e suoi sali (E210, E211, E212, E213): sono usati da soli o
insieme all'acido sorbico e ai PHB. Non sono ammessi in alcuni paesi per la
loro potenziale tossicità, inoltre gli alimenti ai quali vengono aggiunti
sono soprattutto le confetture, le gelatine, le marmellate, le gomme da
masticare e le bevande analcoliche, tutti prodotti che non necessitano di
conservanti. Anche gli esteri dell'acido p-Idrossibenzoico (E214, E215,
E216, E217, E218, E219), indicati con la sigla PHB, sono vietati in alcuni
paesi. Vengono addizionati ai patè, ai rivestimenti di gelatina dei prodotti
a base di carne, alla frutta in guscio ricoperta. I derivati dell'anidride
solforosa (E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228) sono irritanti e
hanno una tossicità acuta e cronica, per esempio interagiscono con gli
enzimi cellulari e distruggono alcune vitamine (come la tiamina). Vengono
usati nel vino, nella birra (anche per questo bisogna moderarne il consumo,
non solo per l'alcol) e in altre bevande come i succhi di frutta, nella
senape e in altri condimenti.
I derivati fenolici e il tiabendazolo (E230, E231, E232 , E233) sono dotati
di una certa tossicità, infatti sono proibiti in Australia. Vengono
utilizzati per il trattamento superficiale degli agrumi e delle banane (per
questo bisognerebbe usare solo la scorza delle arance non trattate). La
netamicina (E235), un antibiotico utilizzato sulla superficie dei formaggi,
(soprattutto dei provoloni) provoca problemi intestinali. I nitriti (E249 ed
E250) e i nitrati (E251 ed E252) sono utilizzati nei salumi e nelle carni
conservate e meritano un discorso a parte.
Conservanti Innocui
Sono i sorbati (E 200, E202, E203), l'acido acetico e i suoi sali di
potassio (E260, E261, E262, E263), l'acido lattico e i suoi sali di sodio
(E270, E325, E326, E327), l'acido propionico e i suoi sali (E280, E281,
E282, E283), l'anidride carbonica (E 290).
Antiossidanti
Sono identificati dalle sigle da E300 a E322. Servono per evitare fenomeni
di ossidazione prodotti dalla luce e dall'aria. I gallati (da E310 a E312)
E320 e l'E321 (butilidrossianisolo e butilidrossitoluolo, i nomi già dicono
tutto!) sono vietati in molti paesi in cibi per bambini.
Nella cucina italiana sono ammessi: E300 a E304 – Acido ascorbico e derivati
(vitamina C, da E306 a E309 – Tocoferolo e derivati (vitamina E), E322 –
Lecitina di soia, ma per il fatto che siano ammessi non significa che non
creino problemi.
Correttori Di Acidita’
Sono identificati dalle sigle da E325 a E385. Come dice il nome, regolano
l'acidità naturale del prodotto. I derivati dell'acido fosforico (da E338 a
E343) sono da evitare poiché sottraggono calcio all'organismo. Poiché il
calcio è un minerale di cui è abbastanza facile essere carenti (donne,
sportivi ecc.) non sembra giustificato promuovere l'uso di additivi che
interagiscono con il suo metabolismo. Sono usati anche l'acido succinico
(E363) e l'EDTA (E385). In Italia sono ammessi: da E325 a E329 – Lattati, da
E330 a E333 – Acido citrico e derivati, da E334 a E337 – Acido tartarico e
derivati, E375 – Niacina (vitamina B3) .
Addensanti, Emulsionanti, Gelificanti, Stabilizzanti
Sono identificati dalle sigle da E400 a E495. Servono per legare insieme i
vari componenti che tenderebbero a separarsi. Le ricerche hanno mostrato che
alle dosi usuali non producono effetti particolarmente significativi, a meno
di non arrampicarsi sugli specchi e proibire additivi perché "provocano
effetti lassativi in forti dosi".
Gli unici additivi di questa categoria da considerare con attenzione sono i
polifosfati (E452) che in genere vengono usati per dare un aspetto gradevole
a formaggi scadenti oppure negli insaccati e nella carne in scatola. In dosi
elevate sottraggono calcio all'organismo. Da notare che E450 ed E451 sono
sali dell'acido fosforico che in genere vengono usati nei prodotti da forno
(di solito il difosfato disodico) come agenti lievitanti in quantità minime,
mentre nelle carni, nei formaggi e nei salumi i polifosfati sono usati come
addensanti per consentire alla carne o al formaggio di assorbire acqua e
gonfiarsi. Le dosi usate a questo scopo non sono minime e, fra l'altro, si
dovrebbe parlare di vera e propria truffa alimentare. Quindi i polifosfati
vanno evitati in carni, salumi, formaggi, latte in polvere.
Sali E Agenti Lievitanti
Sono identificati dalle sigle da E500 a E585. Alcuni costituiscono i
cosiddetti lieviti chimici e sono del tutto innocui. Altri sono vietati in
alcuni Paesi. In Italia sono ammessi: da E500 a E504 – Carbonati e
bicarbonato, da E508 a E511 – Cloruri, E570 ed E572 – Acido stearico e
derivati.
Esaltatori Del Gusto
Sono identificati dalle sigle da E600 a E640. Gli esaltatori di sapidità
(come il glutammato di sodio, molto usato in insaccati e dadi per brodo)
sono un vero imbroglio verso il consumatore, essendo usati in cibi che hanno
perso l'originale sapore. Tra l'altro il glutammato è uno degli additivi da
evitare per chi deve moderare il consumo di sodio. E’ sconsigliato vivamente
l'uso di alimenti che usano esaltatori di sapidità.
Dolcificanti
Sono identificati dalle sigle da E950 a E967. La dieta italiana sconsiglia
l'uso di alimenti dolcificati con ciclamato e suoi derivati E952.
Gli Amidi Modificati
Esiste poi una serie di sostanze come gli amidi modificati (E1404, 1410,
1412, 1413, 1414, 1420, 1422, 1440, 1442, 1450, 1451) che per legge spesso
non devono essere indicati dalla sigla o dalla denominazione specifica, ma
possono essere indicati con il termine generico della categoria (amido
modificato). Gli amidi modificati sono sostanze modificate chimicamente o
fisicamente per consentire all'amido di tollerare i processi di lavorazione.
Modificandolo, migliora l’ingrossamento al freddo, la resistenza alla
cottura, la sterilizzabilità, la stabilità. Sono sostanze che sono
"ingredienti" che devono essere giudicati in base al prodotto in cui si
trovano (dessert, salse ecc.): se vengono usati per migliorarne
l'appetibilità, il loro impiego può declassare la qualità del prodotto.
Questi sono tutti quei prodotti che spesso troviamo negli alimenti che
acquistiamo giornalmente in qualsiasi supermercato. Quindi il mio consiglio
è soprattutto quello di imparare a leggere bene le etichette riportate su
tutte le confezioni.
Fonte:
Solaris.it
Solaris - Portale di Benessere, Crescita Personale, Formazione, Capacità,
Competenze, Corsi, Salute, Medicina, Psicologia, Omeopatia, Medicina
olistica, Qualità della vita, Spiritualità
http://www.solaris.it
Ma non è tutto :
Il Prontuario del Benessere - Tutto ciò che ti
occorre per un Benessere fisico e mentale, da sogno!
Ecco a voi il Prontuario del Benessere. Una raccolta di guide per ritrovare
il proprio benessere fisico-mentale, per restare sempre in perfetta forma e
per imparare ad utilizzare i rimedi naturali. Si tratta di tutte le guide
concentrate tutte in un unica pagina, al fine di agevolare la ricerca dei
nostri utenti...
Prontuario del benessere
I Carboidrati - Fonte di Energia Pulita per il
Metabolismo
I Carboidrati sono una fonte di energia importante per il nostro organismo.
Si trovano nei cereali, nella frutta e nelle verdure. L'organismo trasforma
questi prodotti, che ingeriamo alimentandoci, in glucosio che viene
immagazzinato in parte nel fegato ed in parte nei muscoli sotto forma di
gligogeno. Scopriamo di preciso che cosa sono e perché sono così
importanti...
Carboidrati
Obesità - Che Cosa Fare in caso di Obesità?
L'obesità dilaga e nei paesi industrializzati è una vera e propia epidemia.
La capacità del nostro corpo di conservare energia per poi poterla sfruttare
era essenziale per potere sopravvivere quando il cibo scarseggiava. Ma oggi,
in un mondo di abbondanza, l'obesità mette a rischio la vita di un numero
sempre crescente di persone. Ma cosa fare in caso si è obesi? Come fare per
uscire da questa situazione? ...
Che cosa fare in caso di
obesita
Sport e Alimentazione - La formula del Benessere
Sano Sport e giusta Alimentazione sono un mixer perfetto per ritrovare la
propria forma e per accedere ad un Benessere fisico e mentale lungo e
duraturo. Ma come fare Sport di preciso? E qual è la giusta Alimentazione da
abbinare allo Sport? Come e cosa fare di preciso? Quali consigli dare a chi
vuole iniziare questo sano percorso di crescita? Questo è molto altro in
questa guida ricca di consigli...
Sport e alimentazione la
formula del benessere
Post Sbronza - Come Curare una Sbornia e i Trucchi
per non imbattersi in essa
Prima si manda giù un bicchiere, poi un altro e poi un'altro ancora e si
continua così. Tutto procede bene, non ci sono intoppi, c'è tanto
divertimento e l'alcol scende giù che è un piacere. Ma spesso una serata
divertente si trasforma dopo, in un e vero e proprio calvario. Arriva la
Sbornia che porta con sè i suoi postumi. A quel punto si cerca un rimedio.
Ma c'è qualche rimedio? Certamente. Ecco quindi i rimedi per un
"post-sbronza" e per ritornare in poco tempo in perfetta forma...
Come curare una sbornia
Vitamine e Denti - Un Binomio Inseparabile
Siamo ciò che mangiamo e ce lo sentiamo ripetere di continuo.
L'Alimentazione gioca un ruolo determinante nel raggiungimento e nel
mantenimento di un buono stato di salute fisico e psicologico. Infatti il
nostro organismo funziona meglio, se con l'alimentazione forniamo quelle
sostanze, che in giusta quantità ci consentono di stare bene e in buona
salute. Ecco quindi alcuni consigli per rafforzare questo binomio e renderlo
ancora più forte...
Vitamine e denti
Reiki e Chakra - Alla Scoperta del Reiki e dei
Chakra
Il Reiki secondo i suoi sostenitori, è una pratica spirituale usata come
forma terapeutica alternativa per il trattamento di malanni fisici,
emozionali e mentali. Quindi attraverso il Reiki si può raggiungere una
forma perfetta e un benessere che inizia dalla mente e che si estende per
tutto il corpo. Scopriamo più da vicino come funziona la cosa...
Alla scoperta del reiki e dei
chakra
Come Togliere i Peli dal naso
Come Eliminare i peli dal naso? Che cosa bisogna fare di preciso e in che
modo? Queste sono solo alcune delle domande alle quali daremo una risposta,
attraverso questa utilissima raccolta di links che affrontano l'argomento in
modo molto chiaro. Scoprite le risposte insieme a noi, in questa ricerca,
alla scoperta di una o più soluzione per risolvere questo problema una volta
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Come togliere i peli dal naso
Cosa Fare in caso di occhi Stanchi e Arrossati o in
caso di Palpebre cadenti ed Occhiaie
Gli occhi ci permettono di vedere e di ricevere le informazioni presenti nel
mondo, ci aiutano a rafforzare le nostre espressioni, ci guidano e non per
ultimo, con un solo sguardo si possono dire più cose di 1000 parole messe
insieme. Ma anche loro, possono stancarsi e diventare rossi. Quindi, cosa
bisogna fare se si hanno gli occhi arrossati. Scopriamolo insieme in questa
guida...
Cosa fare in caso di occhi
stanchi e arrossati
Ecco Come Rafforzare gli occhi con le giuste
Vitamine
Che le Vitamine siano indispensabili per uno sviluppo sano ed equilibrato è
cosa risaputa, ma tanti non sanno che sono utili anche per i nostri occhi. E
come tutti gli altri organi, anche gli occhi necessitano del giusto apporto
delle Vitamine per garantirsi una buona funzionalità. Ma quali sono di
preciso queste Vitamine? E dove si trovano? Seguiteci in questa nuova guida
alla scoperta del benessere...
Le giuste vitamine per
rafforzare gli occhi
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Martedì, 05
Febbraio 2013
