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Giovedì, 13 Settembre 2012  Stampa |
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Come Congelare il Cibo

 

Ecco alcuni consigli per congelare il cibo in modo che si congeli prima e che continui a mantenere tutte le sue caratteristiche. Farlo è molto semplice e conveniente. Seguiteci in questa guida per imparare a congelare il cibo in maniera corretta. Benvenuti su BeliceWeb.it e Buona Lettura!

 

Fonte : BeliceWeb.it

 

Come e cosa fare per Congelare il Cibo

 

Congelare la Carne

Tagliate pezzi piccoli e avrete due vantaggi: congelerà più in fretta e manterrà tutte le sue caratteristiche organolettiche. Stufati e spezzatini si conservano in recipienti ermetici, l'arrosto già cotto va tagliato a fette.


Congelare il Pesce

I crostacei vanno congelati sgusciati, gli altri pesci eviscerati e puliti.


Congelare la Verdura

Cavolini di Bruxelles, asparagi, broccoli, carciofi e spinaci vanno sbollentati per qualche minuto e vanno congelati eliminando l'acqua in eccesso. Peperoni e melanzane possono essere congelati anche grigliati. Non vanno messe in freezer né patate lesse né insalate.


Congelare Salume e formaggi

Si conservano per non più di 3-4 mesi, il grasso tende con il tempo a irrancidire.


Congelare la Frutta

I pezzi piccoli si congelano rapidamente mettendoli ben distanziati su di un vassoio rivestito di carta da forno. Vanno, poi, chiusi in sacchetti per alimenti. In questo modo possono essere utilizzati al bisogno.


Congelare le Erbe aromatiche

Lavare le foglie, asciugarle e tritarle mettere nei sacchetti.


Tutte queste indicazioni sono molto utili per chi non ha molto tempo da perdere ma anche per chi ha un bimbo piccolo e lo deve svezzare, congelare le monodose può rivelarsi davvero un aiuto straordinario.


Attenzione, però: è importante che nella preparazione degli alimenti si rispettino le seguenti regole:

  • Trattare con il calore tutti gli alimenti potenzialmente veicolo di tossinfezione, tenendo conto che gli alimenti a base di carne, pesce, uova e latte costituiscono una matrice che ben si presta all'attecchimento dei germi ad alta moltiplicazione batterica;

  • Adoperare procedimenti di cottura con tempi e temperature adeguati;

  • Usare corretti procedimenti di raffreddamento e refrigerazione.

Lo scongelamento deve avvenire in frigorifero e mai a temperatura ambiente. Le preparazioni, una volta scongelate, non devono essere ricongelate.

 

 

Ma c'è dell'altro.

Cosa ne pensa il Web?   Abbiamo fatto una ricerca ed ecco che cosa abbiamo scoperto:

 

 

Come e cosa si congela
Carne, pesce, verdura, frutta, erbe aromatiche, pane, dolci: tutti gli alimenti si possono congelare, con delle differenze che vanno osservate con molta attenzione.
http://www.giallozafferano.it/Guide-e-Consigli/Come-e-cosa-si-congela

 

 

 

 

 

Congelare e scongelare correttamente in casa gli alimenti
Cibi surgelati e congelati non sono la stessa cosa: con il termine surgelati, infatti, si definiscono solo gli alimenti messi sotto zero dalle industrie alimentari, mentre il procedimento casalingo è chiamato congelamento.
http://www.buonaidea.it/...

 

Come congelare
La congelazione è un metodo di conservazione dei cibi che sta prendendo sempre più piede: è pratica, sicura, conveniente e duratura.
http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/68congel.htm

 

Come congelare
Sempre più spesso, per motivi di rapidità e comodità, si usa il congelamento per la conservazione dei cibi. Ma non tutti sanno le metodologie più adatte e efficaci per la conservazione degli alimenti, dai piatti già cotti alla frutta.
http://www.benessere.com/alimentazione/scuola/congelare.htm

 

Congelare correttamente pesce, carne e verdure
Il pesce può essere congelato, purché sia freschissimo. Per riconoscere se è veramente fresco occorre osservarlo attentamente e valutare che abbia un odore delicato, gradevole, non ammoniacale.
http://www.lospicchiodaglio.it/rubrica/congelare-pesce-carne-verdure

 

 

Ma non è tutto :

 

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