3 Alimenti Indispensabili e Fondamentali per il nostro Corpo
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3 Alimenti Indispensabili e Fondamentali per il nostro Corpo



Ecco alcuni alimenti davvero fondamentali per il nostro Corpo, che non possono e non devono mancare nella nostra dieta.



Alcuni alimenti hanno una particolare importanza nella nostra alimentazione, soprattutto per le considerazioni salutistiche che comportano. Scopriamone 3 molto importanti grazie a questa breve guida. Benvenuti su BeliceWeb e Buona Lettura.

I 3 Alimenti Fondamentali per il Nostro Corpo
Sono importanti, indispensabili e fondamentali per il nostro corpo, perché ci aiutano a stare bene e meglio, anche se ovviamente fondamentali non va intenso con il fatto che si deve esagerare del loro utilizzo. In questa breve guida vogliamo presentarti proprio 3 degli alimenti tra quelli essenziali e il perché sono così importanti.

Numero 3 - Lo Zucchero

Quello che comunemente chiamiamo zucchero è il saccarosio. Esistono naturalmente altri tipi di zuccheri: fruttosio (presente nella frutta e nel miele), lattosio (presente nel latte), glucosio (lo zucchero che circola nel nostro sangue). Il fruttosio ha un indice glicemico che è circa un terzo rispetto allo zucchero, ma lo stesso apporto calorico. Lo zucchero di canna e il miele hanno praticamente lo stesso indice glicemico dello zucchero quindi non sono salutisticamente migliori per tutte quelle persone che devono moderare l'azione dell'insulina.

Lo zucchero integrale (non sottoposto a raffinazione) ha lo stesso apporto calorico di quello raffinato e pertanto non è un sostituto valido nelle diete dimagranti. Lo zucchero dà energia, è fondamentale per il cervello e per la sintesi dei globuli rossi. Lo zucchero in eccesso però significa maggior grasso perché lo zucchero che l'organismo non usa viene trasformato in grasso.

Alcuni modelli alimentari (come la dieta italiana) sconsigliano l'uso di tutti quegli alimenti con zucchero 'aggiunto' per i quali esiste un'alternativa senza zucchero (bevande, yogurt, marmellata, succhi di frutta, frutta sciroppata, macedonie di frutta, etc).

Numero 2 - Il sale

Il sodio viene assunto soprattutto dal cloruro di sodio, il normale sale da cucina. Se l'apporto di sodio è scarso, un ormone (aldosterone) stimola a livello renale il riassorbimento dalle urine di sodio; se invece l'apporto è elevato, l'aldosterone è disattivato e il sodio viene espulso con le urine. Per individui fisiologicamente normali non ci può essere nessun danno da sodio. Purtroppo in molti individui il meccanismo non funziona perfettamente: in un terzo circa degli ipertesi esiste la tendenza a ritenere il sodio.

Quindi il sodio non causa l'ipertensione, ma aggrava quella preesistente. Poiché la dose consigliata (massimo 3 g al giorno) è coperta dal sale contenuto negli alimenti, è consigliabile abituarsi a non aggiungere sale a tavola.

Le alternative all'uso del comune sale da cucina sono l'impiego di sali iposodici, l'abitudine insaporire i Alimenti con verdure come rucola o cipolle e l'uso di spezie come rosmarino, basilico e origano.

Numero 1 - L'Olio d'Oliva e il Burro

L'olio d'oliva è uno dei capisaldi della cucina italiana. In funzione del contenuto di acido oleico libero, può essere extravergine (< 1%), vergine sopraffino (< 1,5%), vergine fino (< 3%), vergine (> 3%). Il processo di raffinazione impoverisce e degrada l'olio, introducendo una piccola percentuale di grassi trans. Quindi è preferibile utilizzare oli spremuti a freddo.

Il burro
Il burro è il grasso alimentare ricavato dalla lavorazione delle creme di latte vaccino. Gli acidi grassi del burro hanno un basso punto di fusione; per cui è molto digeribile se crudo, ma è poco adatto alla preparazione di pietanze fritte.

Olio o Burro?
A livello calorico, la sostituzione del burro con l'olio non è interessante perché con l'olio, essendo liquido, si tende a esagerare. 10 g di olio apportano 90 kcal, mentre 10 g di burro apportano 76 kcal. Anche a livello salutistico si è spesso esagerata la preferenza dell'olio d'oliva rispetto al burro; infatti occorre tener presente che 10 g di burro contengono tanti grassi saturi LCT come 30 g di olio, quindi meglio poco burro, che tanto olio.

In ogni caso non si tratta di promuovere un alimento piuttosto che un altro quanto di capire che è sempre questione di quantità. Una posizione ragionevole è quella di impiegare olio, zucchero e burro nella quantità minima tale da soddisfare la preparazione di piatti che sono un giusto compromesso fra appetibilità, sazietà e ipocaloricità.


Approfondimenti

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www.pcguida.com

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