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Giovedì, 26 Maggio 2011  Stampa |
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I Ceci - Dalla Semina alle Proprieta' Nutrizionali

 

I Ceci, un tesoro naturale di vitamine con lo scopo di portare benefici al nostro organismo. Dalla semina alla raccolta, scopriamo i Ceci, un prodotto naturale ricco di fosforo, magnesio e non solo. Un altro affascinante viaggio alla scoperta dei prodotti genuini, che madre natura ci ha donato  Benvenuti su BeliceWeb.it e Buona Lettura!

 

Fonte : BeliceWeb.it

 

I Ceci

Parliamo dei Ceci. Grazie alla rubrica di Beliceweb.it andremo a fare questo altro viaggio virtuale, fantastico come al solito che ci porterà alla  conoscenza di questo legume. Un vero tesoro nutrizionale in grado di regalarci importanti elementi, fondamentali per il nostro organismo.

 

Origini, Storia e Curiosità sui Ceci

http://it.wikipedia.org/wiki/File:Chickpea_pods.jpg

 

Questo legume come specie selvatica con molte probabilità è di origine Turca, mentre antichi scavi del passato hanno dimostrato che la loro coltivazione risale addirittura all'età del bronzo. Coltivazioni che sono state rinvenute in Gregia, nell'antico Egitto, in Iraq e nell'impero romano. Il nome deriva da latino Cicer.


Coltivazione e Semina dei Ceci

http://it.wikipedia.org/wiki/File:Cicer_arietinum_HabitusFruits_BotGardBln0906a.jpg


La coltivazione in Italia non e molto sviluppata. La pianta ha un fusto peloso con un'altezza che varia dai 20 ai 50cm. Hanno una bella fioritura da vedere. I semi contenuti nel baccello sono da 2 a 3, la radice della pianta può pentrare nel terreno fino a 2m e questo le consente di vivere con poca  acqua. La semina dei Ceci avviene a marzo e la coltivazione somiglia a quella delle fave. Con la zappa coprire le radice, estirpare le erbacce cattive, concimare come le fave. (Più in basso un articolo sulle Fave).
 

Non si può seminare nello stesso posto perché il terreno viene sfruttato dai sali minerali. Le piante dei Ceci vengono seccate in terra, poi estirpate, si  lasciano un paio di giorni al sole e con un piccolo mattarello si fanno uscire i ceci dal Baccello. La raccolta avviene tra luglio ed agosto. Si conservano  come i fagioli in posti freschi ed asciutti. Le malattie che colpiscono i Ceci sono la ruggine e gli insetti come il Tonchio e la Mosca Minatrice.

 

 

 

 

Proprietà nutrizionali dei Ceci

Sono un'ottima fonte proteica, contengono proteine, carboidrati, fibre,  Vitamene A, B1, B2, B3, C, E, Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Zinco. Per quanto riguarda le calorei, sono di 100kcal per 100g.
 

Piatti Tipici da preparare con i Ceci

Con i Ceci si può fare la farina, si possono fare le panelle, preparare le focacce e mangiarli con la pasta. Si possono fare con gli spinaci, quando sono secchi si possono arrostire e mangirli come le fave caliate o le castagne. Nella zona dove sono io come tradizione fanno gli altari di San Giuseppe e si offrono i Ceci Tostati.


I Ceci consumati freschi cioè, quando sono verdi, hanno un sapore salato, questo sta a significare che sono ricchi di sali minerali. Dopo avere parlato delle Fave, dei Piselli, dei Fagioli e delle Lenticchie e conclusa la carrellata con i Ceci, credo di aver portato nelle vostre tavole dei prodotti nutrienti e benevoli per la salute.


Non so se ci sono riuscito ma cercherò di fare sempre meglio!


 

Ma non è tutto :

 

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