Copyright BeliceWeb.it - 15.01.2021 - 09:01:20
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Perchè la polpa della mela si scurisce pochi minuti dopo che si è tolta la buccia?
Vediamo come mai la mela diventa scura non appena si sbuccia.
Avviene perchè i polifenoli contenuti nella polpa a contatto con l'ossigeno dell'aria si ossidano, generando sostanze di colore bruno.
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