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Copyright BeliceWeb.it - 15.01.2021 - 09:01:20
Tempo di lettura: 0.3 min.

Perchè la polpa della mela si scurisce pochi minuti dopo che si è tolta la buccia?


Vediamo come mai la mela diventa scura non appena si sbuccia.

Avviene perchè i polifenoli contenuti nella polpa a contatto con l'ossigeno dell'aria si ossidano, generando sostanze di colore bruno.



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