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Giovedì, 29 Ottobre 2009 (Aggiornato e Revisionato il 06/04/2013) Stampa |
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Limoncello : Come si fa il Limoncello in maniera corretta

 

Una guida utile per preparare da soli il proprio Limoncello fatto in casa. Il limoncello quel liquore storico e ricco di tradizione, che le nostre nonne preparavano per donare agli ospiti. Come si prepara realmente?  Qual'é la migliore ricetta per prepararlo?  E quanto tempo occorre per farlo?  In questo articolo cercheremo di fare il Limoncello tutto da soli, con le migliori ricette che il web ci mette a disposizione. Ma come sempre, prima di iniziare una nuova avventura, facciamo un salto nel passato con la nostra macchina del tempo virtuale, alla ricerca della risposta per la seguente domanda : << Che cos'è il Limoncello?   E quando è nato? >>.  Buona lettura !

 

Fonte : http://www.ruthpretty.co.nz/users/Image/Ruth%20Pretty/Recipes/LimoncelloLemons.jpg

 

 

 

Il Limoncello, Storia e Tradizione

Il Limoncello, chiamato anche Limoncino è un liquore dolce e naturale, fatto con ingredienti semplici e facili da trovare. Quali sono gli ingredienti ?

Gli ingredienti per preparare il Limoncello sono, l'alcool, le scorze di limone, acqua e zucchero.

 

Ma come nasce?  Nasce grazie al Limone

Facciamo un bel salto nel passato, fino ad arrivare addirittura nel lontano 1200, data nella quale gli Arabi portarono il limone nel Mediterraneo, in Sicilia, Calabria e Campania, terre ideale per la crescita dei limoni. 

Il nome scientifico del limone è "Citrus Limonia". Di colore giallo, al suo interno c'è uno strato di scorza bianca insapore e all'interno una polpa bianco/gialla, contenente un alto contenuto di Vitamina C. Per alcuni è aspro per altri e molto buono da mangiare anche da solo come frutto. Grazie al limone si possono fare tantissime cose, a parte il Limoncello del nostro articolo.

Ad esempio si può fare il succo di limone o limonata, si può fare il profumo, il detersivo, oppure può essere utilizzato per fare un ottimo digestivo. Si presta molto bene a tante cose ed in ogni caso, resta sempre un frutto genuino, che grazie alla vitamina C torna utile per combattere al meglio l'influenza. Ad esempio un antico detto siciliano recita : << Gli aranci sono ottimi di giorno, ma fanno male la sera >>. Quindi il limone può sostituire in questi casi perfettamente un arancio ed ottenere la stessa vitamina C.  Dopo aver finito di mangiare la sera, una buona spremuta di limone con un poco di zucchero, diventa un ottimo digestivo oltre a prevenire l'influenza.

 

Tornando alla nostra ricerca, è proprio dalla sua buccia che si ottiene il Limoncello. Per quanto riguarda il Limoncello ci sono diverse controversie e  molti sono quelli che si contendono l'invenzione del limoncello. Gli Amalfitani dicono che il limoncello è nato insieme alla coltivazione del limone molti secoli fa. A loro volta i Capresi, come del resto i Sorrentini affermano di averlo inventato loro e non per ultimo, altre storie affermano che siano stati i frati di un convento di locazione sconosciuta. Non per ultimo si pensa che sia stato inventato da Maria Atonia Farace nell'Isola Azzurra, nel lontano 1900. La signora Maria coltivava un giardino di aranci e limoni e un giorno preparò una bevanda da servire al bar di suo nipote. Insomma, sono tante le storie ed ognuna di esse afferma che la propria storia sia quella vera. Ma quale di tutte queste sia davvero quella vera, non ci è dato saperlo. Una cosa sicura comunque c'è. Il "Limoncello", bevanda alcolica o liquore di colore giallo, venne registrato nel 1988 da Massimo Canale, il bisnipote della signora Farace, il quale aprì una piccola produzione basata sull'antica ricetta della sua nonna.

 

Per maggiori informazioni su questo argomento vi rimandiamo ai siti che abbiamo visitato su internet per fare questa ricerca :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Limoncello di Guidaacquisti.net

Un liquore leggermente alcolico, rinfrescante, dolce e digestivo. Si trova al supermercato, nelle botteghe artigianali ma può essere prodotto anche in casa. E a dispetto di chi rivendica la paternità dell’invenzione, il limoncello è già un best seller mondiale.

http://www.guidaacquisti.net/alimenti/limoncello.html

 

Limoncello di Tasteofsorrento.sorrentoinfo.com

La buccia gialla e rugosa del limone è l’ingrediente essenziale della sua fortunata produzione. Il limoncello nasce così, da una ricetta sobria e genuina, arricchita da acqua, alcool e cucchiaiate di zucchero.

http://tasteofsorrento.sorrentoinfo.com/articoli/limoncello.asp

 

 

Le Ricette consigliate per fare il Limoncello

 

La ricetta per fare il limoncello come fa mammà

Separate la scorza di quattro bei limoni campani (quelli grossi con la buccia spessa) dal bianco, come se steste sbucciando delle mele. Lasciate macerare per 8 giorni la scorza dei limoni con 3 decilitri di alcool puro. Trascorsi gli 8 giorni ponete un recipiente su fiamma moderata, versateci lo zucchero e 1 lt abbondante d'acqua e mescolateli con un cuchiaio di legno sino ad averne una soluzione, poi lasciate raffreddare.

http://www.letterealdirettore.it/forum/testo/topic/6147-1.html

 

Come fare il limoncello Amalfitano

La ricetta del limoncello, tradizione di Amalfi a causa degli “unici” limoni della costa amalfitana, ormai è stata abbandonata per i liquori confezionati. Questa è la ricetta originale per creare il piu buon limoncello al mondo; nulla in confronto con quelli “industrializzati”.

http://it.ewrite.us/come-fare-il-limoncello-amalfitano-601.html

 

Ricetta classica per un ottimo limoncello

Sono fiera di scrivere questa opinione, finalmente! Tempo fa mi sono imbattuta nel voler fare il limoncello a tutti i costi, per provare la differenza fra il limoncello comprato e quello fatto in casa, sapendo bene cosa si mette per crearlo.

http://www.ciao.it/Ricetta_classica_per_un_ottimo_limoncello__607669

 

Come fare il limoncello

Questa è una delle 1000 ricette per il limoncello, usate: 10 limoni possibilmente senza alcun tipo di conservante, un litro di vodka e 350 gr di zucchero. Il procedimento è semplicissimo: grattugiate la buccia dei limoni e disponetela in una brocca grande abbastanza da contenere anche la vodka.

http://www.gustoblog.it/post/5063/come-fare-il-limoncello

 

La Pallini svela il segreto per fare il limoncello a casa

Il limoncello è un liquore di moda. E in tantissimi si cimentano nella produzione casalinga del magico liquore giallo.

http://www.bortonevivai.it/news/2005/11-17-il-segreto-del-limoncello-fatto-in-casa.asp

 

 

 

 

 

 

Preparazione limoncello I.I.S.S. E.Lanoce

Gli alunni del Settore Agrario nel corso del progetto liquoristi...in erba sotto la guida della prof.sa A.Finamore mostrano come preparare il limoncello, ingredienti:cogliere dall'albero 4 limoni, utilizzare 1 l di acqua 1 l di alcool puro, 2 chiodi di garofano, un pizzico 0 pezzetto di cannella, gr.400 di zucchero.

http://www.youtube.com/watch?v=KgoDS0J1wKc

 

 

 

Consigli

Il Limoncello resta comunque una sostanza alcolica e come tale è meglio non abusarne mai. Soprattutto per il fatto che sia dolce, alcuni sottovalutano il suo grado alcolico, bevendone più del dovuto. Ma è comunque un liquore a tutti gli effetti e va trattato come  tale, anche se è molto buono e molto dolce. Inoltre non utilizzate l'auto o la moto dopo averlo bevuto. L'effetto del Limoncello a differenza di qualche altro liquore, essendo ricco di zucchero, non porta subito alla sbornia, ma può presentarsi anche un poco di tempo dopo averlo ingerito. Quindi è addirittura peggio.

 

 

 

 

 

 
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